Õlu klaasis või plastis? Teadus lahendab meie ajastu ühe suure mõistatuse

Suur mäng on kohe algamas. Lööte oma armastatud suure ekraaniga televiisori ees tugitoolis tagasi. Kui ootate, et meeskonnad väljakule astuksid, avastate end mõtisklemas ühe meie ajastu suure saladuse üle: miks teie õlut ei ole plastpudel?

See on mõistlik küsimus. Peaaegu kõik muu tänapäeval tarbitav – ketšupist piimani – on klaaspudelitest plastmassiks rännanud. Ja miks mitte? Plastik on üldiselt kergem, odavam valmistada ja klaas{0}}vastupidavam kui klaas. Olite kindlasti plastiku üle rõõmus, kui teie laps kukkus eile hommikusöögi ajal põrandale täis pudeli vahtrasiirupit! Kas õlut plastpudelites hoidmine ei muudaks selle kaasaskandmist palju lihtsamaks? Kui palju lahedam oleks tagasõit, kui kaasavõetud õlu kaaluks palju vähem? Miks, õlut võiks veel rohkem tuua!

Nii vahva kui ka plastpudelites õlle idee tundub, on mitu põhjust, miks plastikust õllepudelitega riiuleid ei näe – vähemalt USA-s. Euroopas on see piisavalt levinud tava. Kõige olulisem põhjus on aga see, et klaasist villitud õlu maitseb lihtsalt paremini, vähemalt enamikule inimestest.

Et mõista, miks, mõelge sellele põhimõttelisele tõsiasjale - nii plast kui ka klaas on tegelikult vedelikud. Mõlemal on väga-väga kõrge viskoossus, mistõttu nad käituvad peaaegu tahkete ainetena. Klaas on aga veidi viskoossem kui plast. See tähendab, et see mahutab palju paremini kõike, mida te sellesse panite, ilma et selle koostismaterjale oleks eraldunud. Ilmselgelt mõjutab kõik, mis õlle sisse imbub, selle maitset.

Aga oota, ütled sa. Soda on villitud kilesse ja see ei maitse naljakalt. Miks nii? Noh, kui villite õlut või veini, erinevalt soodast, peate arvestama alkoholi potentsiaalselt söövitava toimega. See tavaline koks võib panna teid nagu mis tahes röhitsuma, kuid tõenäoliselt võib see aastakümneid plastpudelis istuda, ilma et see pudelit ennast halvasti mõjutaks.

Aga oota, seal on veel!

Enamik karastusjooke on pakendatud polüetüleentereftalaadist (PET) valmistatud pudelitesse, mis hoiab väga hästi kinni CO2 – mullid, mis soodat kihisevad. Kuid see pole peaaegu nii hea hapniku väljas hoidmiseks ja kõik teavad, et hapnikuga kokkupuutumine muudab õlle vanaks. Nii et tavalistes PET-pudelites hoitav õlu aegub tõenäoliselt palju kiiremini. Kurb!

Kuid isegi kui pudelite õlle paksemasse spetsiaalsesse plasti, näiteks sellisesse, mille PET-i kihtide vahel on polüvinüülkiht, et vähendada hapniku läbilaskvust, on veel üks probleem. Enamik PET-pudeleid on läbipaistvad ja lisaks hapnikukartlikkusele ei mõju õlu hästi ka valguse käes. Klaasile on palju lihtsam lisada tumedat värvi kui plastile, kuna kõik, mida polümeerile lisate, võib mõjutada selle polümeeri käitumist reaalsetes rakendustes.

Ja veel üks kaalutlus – enamik USA-s kaubanduslikult müüdavast õllest läbib pastöriseerimisprotsessi pärast villimist, kuid enne veoautole laadimist ja teie kohalikku poodi saatmist. Pudelid läbivad masina, mis kallab need keeva vee ja/või auruga, et tappa kõik bakterid, mis võisid pruulimis- ja pakkimisprotsessidest elusalt läbi pääseda. Klaas talub seda kuumust kergesti. Plastist ei saa.

Lõpetuseks teeme ring tagasi maitsele. Kui teete õlut, mis kulub suhteliselt kiiresti ära, on tõenäoliselt mõistlik seda mõnda aega plastikus hoida. Ühendkuningriigis näete plastikust õllepudeleid suurüritustel, nagu spordimängud ja festivalid. Võib-olla olete seda isegi USA-s näinud, kui olete kunagi staadionil mängul käinud. Sellistes olukordades harjub õlu üsna kiiresti ära, seega on väiksem tõenäosus, et plastik mõjutab õlle maitset. Klaas on aga 100 protsenti maitseneutraalne. See ei anna selles sisalduvatele vedelikele maitset, mistõttu plasttopsist veini ei joo (muidugi oleme kõik seda teinud, aga jõime kiiresti).

Seetõttu on teie õlu klaasis, mitte plastikus – üks elumüsteerium on lahendatud! Kui sa saaksid vaid aru, kas see kohtunik on tõesti pime või on tal see lihtsalt teie meeskonna jaoks ette nähtud, oleks elu ideaalne, kas pole?